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Risultati di ricerca per: valore biologico
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Proteine e sport
...alutazione della qualità proteica attraverso indici come il valore biologico e il PDCAAS, evidenziando la superiorità delle proteine animali rispetto a quelle vegetali in termini di biodisponibilità e completezza aminoac...
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Farina di grillo: aspetti nutrizionali, funzionali e problemi correlati al rischio microbiologico
...proteico (60-70% della massa totale), con proteine ad alto valore biologico ricche di aminoacidi essenziali e ramificati (BCAA), oltre a micronutrienti quali vitamina B12, calcio, ferro e potassio. Viene analizzato e co...
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Alimentazione vegetariana e sport: rischi o benefici?
...a carenza di vitamina B12, ferro, calcio e proteine ad alto valore biologico, valutandone l'effettiva rilevanza clinica e sportiva. Vengono esaminate le differenze tra ferro eme e non eme in termini di biodisponibilità,...
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