Risultati di ricerca per: sustainable nutrition

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  Farina di grillo: aspetti nutrizionali, funzionali e problemi correlati al rischio microbiologico

  Numero 33 · Pierluigi De Pascalis

  L'articolo analizza le caratteristiche nutrizionali, funzionali e i rischi microbiologici associati alla farina di grillo (Acheta domesticus), novel food autorizzato nell'Unione Europea dal gennaio 2023 tramite il Regola...

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