La rivista scientifica italiana su fitness e movimento

Risultati di ricerca per: ammine eterocicliche

Microonde: utile o dannoso?

Numero 17 · Giordano Fabbri

...ra raggiunta negli alimenti acquosi riduca la formazione di ammine eterocicliche (HCAs) e nitrosammine. Studi specifici su agnello e manzo non hanno rilevato quantità significative di composti dannosi nella cottura a mic...

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