Abstract in lingua italiana
L’articolo analizza la relazione tra alimentazione vegetariana e prestazione sportiva, valutando criticamente se una dieta vegetale possa soddisfare le esigenze metaboliche dell’attività fisica. Vengono esaminati i fabbisogni principali di macro e micronutrienti per gli atleti, con particolare attenzione a proteine, vitamina B12, ferro e acidi grassi omega-3, potenzialmente carenti nei regimi vegetariani. L’autrice esamina le evidenze scientifiche che dimostrano come una dieta vegetariana ben bilanciata, se adeguatamente pianificata, possa sostenere alti livelli di performance e recupero, in particolare negli sport di resistenza. Viene inoltre approfondito l’adattamento metabolico alle fonti proteiche vegetali e il ruolo degli antiossidanti di origine vegetale nel contrastare lo stress ossidativo indotto dall’esercizio. Si sottolinea l’importanza della personalizzazione dell’alimentazione, dell’integrazione ove necessaria e dell’evitare restrizioni non motivate che possano compromettere salute e rendimento. In conclusione, si afferma che il vegetarianesimo è compatibile con gli obiettivi sportivi, a condizione che venga garantita un’adeguata copertura nutrizionale.
Abstract in lingua inglese
This article explores the relationship between vegetarian nutrition and athletic performance, critically assessing whether a plant-based diet can support the metabolic demands of sport. It examines the key macronutrient and micronutrient requirements of athletes, including protein, vitamin B12, iron, and omega-3 fatty acids, which may be at risk of deficiency in vegetarian diets. The paper evaluates scientific evidence indicating that a well-balanced vegetarian diet, when properly planned, can sustain high levels of performance and recovery, particularly in endurance sports. It discusses the metabolic adaptation to different protein sources and the role of plant-based antioxidants in mitigating exercise-induced oxidative stress. Emphasis is placed on individualized dietary planning, supplementation where necessary, and the avoidance of restrictive patterns that could impair health or performance. The conclusion asserts that vegetarianism is compatible with athletic goals when nutritional adequacy is ensured.
Keywords
IT: vegetarianesimo, nutrizione sportiva, performance atletica, carenze nutrizionali, dieta vegetale
EN: vegetarianism, sport nutrition, athletic performance, micronutrient deficiency, plant-based diet
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