Abstract in lingua italiana
I carboidrati rappresentano un substrato energetico fondamentale per gli atleti, in particolare durante sforzi ad alta intensità e di lunga durata. Questo articolo esamina il ruolo metabolico dei carboidrati nella performance sportiva, sottolineando la loro importanza nel mantenimento della glicemia, nel ripristino delle scorte di glicogeno muscolare e nel ritardo dell’insorgenza della fatica. Viene fatta una distinzione tra carboidrati semplici e complessi, evidenziando le rispettive funzioni nella nutrizione pre-, intra- e post-esercizio. Si affrontano inoltre il concetto di indice glicemico e carico glicemico come variabili chiave per ottimizzare la disponibilità energetica e il recupero. Le evidenze supportano un’assunzione strategica di carboidrati per migliorare la resistenza, mantenere la performance e favorire un recupero rapido, sia in ambito aerobico che anaerobico. L’articolo confuta inoltre i miti legati alle diete low-carb negli atleti, promuovendo un approccio personalizzato e periodizzato all’assunzione di carboidrati. Una corretta comprensione del metabolismo dei carboidrati e della sua applicazione pratica nella nutrizione sportiva consente di migliorare l’efficienza atletica e ridurre il rischio di infortuni.
Abstract in lingua inglese
Carbohydrates represent a fundamental energy substrate for athletes, especially during high-intensity and prolonged efforts. This article reviews the metabolic role of carbohydrates in sports performance, emphasizing their importance in maintaining blood glucose levels, replenishing muscle glycogen stores, and delaying the onset of fatigue. It distinguishes between simple and complex carbohydrates, highlighting their respective roles in pre-, intra-, and post-exercise nutrition. The review also addresses the glycemic index and glycemic load as critical variables for optimizing energy availability and recovery. Evidence supports strategic carbohydrate intake to improve endurance, preserve performance, and promote rapid recovery in both aerobic and anaerobic contexts. Furthermore, the article debunks common myths regarding low-carb diets in athletes, advocating instead for personalized and periodized carbohydrate strategies. Ultimately, a correct understanding of carbohydrate metabolism and its practical application in sports nutrition enhances athletic efficiency and reduces injury risk.
Keywords
IT: carboidrati, nutrizione sportiva, glicogeno, indice glicemico, performance atletica
EN: carbohydrates, sports nutrition, glycogen, glycemic index, athletic performance
Download dell’articolo
L’articolo è disponibile in formato PDF e può essere consultato liberamente cliccando sul seguente link
Scarica l’articolo in formato PDF
Numeri arretrati e abbonamento alla rivista
È possibile acquistare una copia del numero arretrato contenente questo articolo o sottoscrivere un abbonamento alla rivista cliccando qui
